Ψαρονέφρι με σάλτσα λαχανικών

Name: Ψαρονέφρι με σάλτσα λαχανικών
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 750 γρ ψαρονέφρι; 30 γρ ελαιόλαδο; 2 πράσινες πιπεριές; 2 κόκκινες πιπεριές; 5 μέτριες πατάτες; 2 καρότα μέτρια; 1 κολοκυθάκι μέτριο; Όλα κομμένα έτσι ώστε να ψηθούν μαζί; 4 κλωναρια ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1 κγ Αλάτι; 1/2 κγ πιπέρι; 1/2 κγ πάπρικα γλυκιά; 1/2 κγ κουρκουμά; 60 γρ μέλι; 20 γρ ελαιόλαδο; 20 γρ κρασί λευκό; 60 γρ μουστάρδα

Χριστίνα Δημητρίου @christina321

Θεσσαλονίκη

Η συνταγή μου συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριων αλλά αυτή την φορά την άλλαξα.

Δες περισσότερα

Ψαρονέφρι με σάλτσα λαχανικών

Χριστίνα Δημητρίου @christina321

Θεσσαλονίκη

Η συνταγή μου συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριων αλλά αυτή την φορά την άλλαξα.

Υλικά

περίπου μισή ώρ

4 μεριδες

750 γρψαρονέφρι
30 γρελαιόλαδο
2πράσινες πιπεριές
2κόκκινες πιπεριές
5μέτριες πατάτες
2καρότα μέτρια
1κολοκυθάκι μέτριο
Όλα κομμένα έτσι ώστε να ψηθούν μαζί
4 κλωναριαψιλοκομμένο μαϊντανό
Μαρινάτα
1 κγΑλάτι
1/2 κγπιπέρι
1/2 κγπάπρικα γλυκιά
1/2 κγκουρκουμά
60 γρμέλι
20 γρελαιόλαδο
20 γρκρασί λευκό
60 γρμουστάρδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου μισή ώρ

1

Καθαριζω απο τυχόν λίπος το κρέας, το κόβω σε κομμάτια μπουκιές μεγάλες (Θα συρρικνωθεί με το μαγείρεμα). Τοποθετώ τα κομμάτια σε γαβάθα με την μαρινάτα. Τα σκεπάζω με μεμβράνη και τα αφήνω στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα ή αποβραδύς.
2

Καθαριζω και κόβω τα λαχανικά μου.
3

Σε τηγάνι βαθύ ή πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και ρίχνω το κρέας να ψηθεί ολόγυρα ελαφρώς και προσθέτω την μαρινάτα με τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι.
4

Όταν μαλακώσει το κρέας και ψηθούν όλα τα λαχανικά δοκιμάζω το αλάτι. Προσοχή το κρέας να ψηθεί εσωτερικά για να είναι μαλακό.
5

Καλή όρεξη