Χτυπάμε στο μίξερ ελαιόλαδο, στέβια, σόδα μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε χυμό πορτοκάλι, μπέικιν, και λίγο - λίγο το αλεύρι και στο τέλος το γάλα και χτυπάμε. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε το μείγμα με μαρίζ, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ξαναανακατεύουμε.

Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Δεν ανοίγουμε καθόλου το φούρνο.

Ρίχνουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.