Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια βάζοντας σιγά σιγά και ζάχαρη ή την στέβια σε σφιχτή μαρέγκα με το φτερό στο μίξερ. Αφαιρούμε το κάδο και με μια σπάτουλα αρχίζουμε να ενσωματώνουμε έναν έναν τους κρόκους, το αλεύρι κοσκινισμένο, το ηλιέλαιο και το ξύσμα λεμονιού.

Σε ένα ταψί 35χ35 βάζουμε χαρτί ψησίματος απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο με αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο μαζί με το χαρτί και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα το αναποδογυρίζουμε σε ένα άλλο χαρτί ψησίματος και αφαιρούμε το πρώτο χαρτί σιγά σιγά. Το κόβουμε σε λωρίδες των 5 εκατοστών.

Αναμιγνύουμε τα τυριά με την νουτελα και αλείφουμε την πρώτη λουρίδα (λίγη ποσότητα αλλά να πάει παντού) και την τυλίγουμε ρόλο. Την στήνουμε όρθια στην τουρτερια, την δεύτερη λουρίδα την τυλίγουμε γύρω από την πρώτη και ούτω καθεξής.

Με το υπόλοιπο μείγμα τυριού και νουτελα κάνουμε την επικάλυψη της τούρτας. Διακοσμούμε με το φουντούκι και το τρίμμα.