Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να έχει την υφή γιαουρτιού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλα με σύρμα το μασκαρπόνε με την άχνη, μόλις ενωθούν προσθέτουμε τη βανίλια, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλα με ένα κουτάλι για να μη χαθεί ο όγκος της.

Παίρνουμε 5-6 ποτήρια φαρδιά (π. χ του ουίσκι), βάζουμε σε κάθε ποτήρι λίγο τριμμένο μελομακάρονο στον πάτο, κρέμα, μελομακάρονο κρέμα και τέλος περιχύνουμε με λίγο και καρύδια.