Βάζουμε το ζωμό ή νερό με το αλάτι να βράσει. Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να ψηθεί και να απορροφήσει τα υγρά. Πρέπει να είναι σπυρωτό. Ρίχνουμε τα καρύδια τα κρανμπερις τα σταφύλια και τους χουρμάδες στο τελευταίο 5 λεπτο πρίν σβήσουμε τη φωτιά. Βάζουμε σε φόρμα ή σερβίρουμε σε κούπα και αναποδογυρίζουμε σε κάθε πιάτο. Καλή όρεξη.