Ψιλοκοβω τα καρύδια. Χτυπάω πολύ καλά το λάδι μόνο του, προσθέτω την ζάχαρη και χτυπάω πάλι καλά.

Αφήνω το αλεύρι για το τέλος και αρχίζω να προσθετω ένα ένα τα υλικά ανακατεύοντας. (Εγώ μέσα στο μείγμα προσθέτω ψιλοκομμένα καρύδια. Οπότε από τα 350 γρ τις συνταγής, βάζω μέσα στη ζύμη τα 100 και τα υπόλοιπα τα κρατάω για το τέλος.)

Τελος προσθετω το αλευρι λιγο λίγο και αρχίζω να δουλεύω με το χέρι. Θέλω η ζύμη μου να είναι μαλάκια. Αφήνω λίγο τη ζύμη για να δω εάν βγάλει λάδι. Εάν ναι, τότε προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα.

Πλαθω μικρά μελομακάρονα, κάνω τράπουλες με το πιρούνι και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Θέλω να έχουν πάρει χρώμα, αλλά να είναι μαλακά.

Μόλις βγουν από το φούρνο τα βουτάω κατευθείαν στο κρύο σιρόπι,τα βγάζω αμέσως και τα πασπαλιζω με το υπόλοιπο καρύδι.