Πρώτα το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά 5' και το αφήνω στη άκρη να κρυώσει.

Ξύνω το κανταΐφι, το βάλω σε ένα πιρέξ, το βουτυρώνω και το ψήνω στους 160 °C για περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις το βγάλω από το φούρνο το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι και τε αφήνω να κρυώσει.

Φτιάχνω τη κρέμα. Από το γάλα κρατάω 1 φλ.τσ γάλα. Το υπόλοιπο το βάλω στη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο να βράσει. Στο γάλα που κράτησα προσθέτω το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη σόδα, το μπεϊκιν το αυγό τη βανίλια και το κρόκο, τα ανακατεύω καλά και το ρίχνω στο γάλα που βράζει. Ανακατεύω συνεχώς για να μη κολλάει μέχρι να πήξει η κρέμα.

Στρώνω τη κρέμα πάνω στο κανταΐφι και πάλι στη άκρη να κρυώσει η κρέμα.