Αποβραδίς μουλιάζω σε νερό(να τους σκεπάζει) τους γίγαντες και τα καρότα.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρω σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και προσθέτω το καρότο,το σκόρδο την πιπεριά και το αφήνω για 5 λεπτά.

Βάζω τον πελτε και την τριμμένη ντομάτα και μισο φλιτζάνι νερό και ανακατεύω.

Ρίχνω αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζω για δέκα λεπτά με κλειστό το καπάκι.

Προσθέτω το μαϊντανό και ανακατεύω.

Αποσύρω από τη φωτιά.

Σε ένα ταψί βάζω τα φασόλια,το περιεχόμενο της κατσαρόλας,το λουκάνικο,το υπόλοιπο λάδι και μισο φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύω.

Προθερμαίνω στους 180 βαθμούς και ψήνω για μια ώρα μέχρι Βασικα να μαλακώσουν.Αν χρειαστούν κατα τη διάρκεια νερό τους προσθέτουμε.

Σερβίρω με ρόκα και κομμένο ραπανάκι σε φέτα σε όσους αρέσει η δροσιά του.