Αλατοπιπερωνω και λαδωνω τα κομμάτια από το μοσχάρι και τα σοτάρω για 2-3' σε δυνατή φωτιά (έχω βάλει ήδη την χύτρα να κάψει) Προσθέτω τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρω κι αυτά. Ρίχνω τον πελτε και την ζάχαρη και ανακατεύω και στην συνέχεια προσθέτω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, μπαχαρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, την πιπεριά, τον κύβο, την δαφνη, το ελαιόλαδο και νερό μέχρι να καλύψει σχεδόν το κρέας μου.

Βράζω στην χύτρα για 40-45' και όταν είναι έτοιμο βγάζω το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ. Βράζω τα μακαρόνια (προσθέτοντας όσο χρειάζεται ακόμα) στο νερό που έβρασε το κρέας. Προσωπικα αφήνω το ζουμί να βράσει παραπάνω αφού γίνουν τα μακαρόνια και τα βγάλω για να εξατμιστεί το νερό και να κρατήσω την σάλτσα! ☺️☺️