Quinoa με αγάπη από το Μεξικό

Name: Quinoa με αγάπη από το Μεξικό
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. κινόα; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημενο; 1 κόκκινη πιπεριά, σε κομματάκια; 1 κουτί (400 γρ.), σάλτσα ντομάτα pomodore; 400 ml ζωμό λαχανικών; 1 κουτί (400 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα; 150 γρ. καλαμπόκι βρασμέμο; 1/2 κ.γλ. κύμινο; 1 κ.γλ. μπούκοβο; Αλάτι και πιπέρι; 1 λεμόνι (αν έχετε λάιμ καλύτερα), χυμό και ξύσμα; 1 αβοκάντο, ώριμο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους; Ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικό)

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

#2020
Μου αρέσουν πολύ οι γεύσεις από το Μεξικό! Αυτή η συνταγή συνδιάζει συστατικά και γεύσεις που σας «ταξιδεύουν» προς Μεξικό :-) Ελπίζω να σας αρέσει!
#Vegan #vegetarian #superfood #quinoa

Δες περισσότερα

Quinoa με αγάπη από το Μεξικό

George Adamides @CookingbyGeorge

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40 λεπτά

5 μερίδες

150 γρ.κινόα
1 κ.σ.ελαιόλαδο
2 σκελίδεςσκόρδο, πολτοποιημενο
1κόκκινη πιπεριά, σε κομματάκια
1 κουτί(400 γρ.), σάλτσα ντομάτα pomodore
400 mlζωμό λαχανικών
1 κουτί (400 γρ.)μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
150 γρ.καλαμπόκι βρασμέμο
1/2 κ.γλ.κύμινο
1 κ.γλ.μπούκοβο
Αλάτι και πιπέρι
Για σερβίρισμα
1λεμόνι (αν έχετε λάιμ καλύτερα), χυμό και ξύσμα
1αβοκάντο, ώριμο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
Ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Πλένετε πολύ καλά το κινόα και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι (τύπου wok).
2

Σοτάρετε για 1-2 λεπτά την πιπεριά και το σκόρδο.
3

Προσθέτετε το κινόα, το κύμινο και μπούκοβο, την ντομάτα, τα φασόλια, το καλαμπόκι και τον ζωμό λαχανικών.
4

Αλατοπιπερώνετε και αφού πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να σιγοψηθούν για 15-20 λεπτά. Το τελευταία λεπτό, προσθέτετε τον χυμό και ξύσμα λεμονιού (ή λάιμ).
5

Προτού τα σερβίρετε, προσθέτετε το αβοκάντο και τον κόλιαντρο (είναι προαιρετικό αλλά του πάει πολύ). Καλή σας όρεξη!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Δευτέρα 06 Απριλίου 2020 13:48:24 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Κορυφαία αναζήτηση σε

10th για κινόα

Λέξεις-κλειδιά

Κινόα Αγάπη

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές