Κοκκινόψαρο bianco

Name: Κοκκινόψαρο bianco
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 κ. σ. ελαιόλαδο; 1 κ. σ. ρίγανη; 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες; 2 φύλλα δάφνης; 5-6 πατάτες κομμένες σε κύβους; 2 σφηνάκια λευκό κρασί; 1 λεμόνια τον χυμό; 1 κοκκινόψαρο σε 4-5 μεγάλα κομμάτια; αλάτι; πιπέρι; ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

Σταυρούλα @stavroula1005

Αθήνα

Βianco στα ιταλικά σημαίνει "άσπρο", όπως άσπρη είναι η ονειρεμένη σάλτσα αυτού του πιάτου, που τυχαία ανακάλυψα ότι έχει κερκυραϊκή καταγωγή! 😯 Από την ονομασία υποθέτω ότι είναι προϊόν ιταλικής επίδρασης. 🇮🇹 Στην παραδοσιακή συνταγή πρόσθεσα μόνο δύο φύλλα δάφνης, 🍃🍃γιατί του ταιριάζει πολύ! #2020

Δες περισσότερα

Κοκκινόψαρο bianco

Σταυρούλα @stavroula1005

Υλικά

2 μερίδες

5-6 κ. σ.ελαιόλαδο
1 κ. σ.ρίγανη
2 σκελίδεςσκόρδου λιωμένες
2 φύλλαδάφνης
5-6πατάτες κομμένες σε κύβους
2 σφηνάκιαλευκό κρασί
1λεμόνια τον χυμό
1κοκκινόψαρο σε 4-5 μεγάλα κομμάτια
αλάτι
πιπέρι
ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε κατσαρόλα που έχει κάψει καλά ρίχνουμε το λάδι, το σκόρδο και τη ρίγανη. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.
2

Προσθέτουμε τις πατάτες,αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το κρασί κι όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζουμε στην κατσαρόλα νερό να σκεπάζει τις πατάτες. Προσθέτουμε τη δάφνη κι αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι.
3

Προσθέτουμε το ψάρι πάνω από τις πατάτες κι αφήνουμε να μαγειρευτει για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, σβήνουμε την εστία κι αφήνουμε 1-2 λεπτά στην κατσαρόλα, χωρίς να ανακατέψουμε με κουτάλα, κουνάμε μόνο την κατσαρόλα να πάει παντού το λεμόνι. Σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού.