Σε χλιαρό νερό σχεδόν ένα ποτήρι βάζουμε την μαγιά και την ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το αλάτι τη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύουν και αυτά. Τα σκεπάζουμε για μισή ώρα σχεδόν σε ζεστό χώρο να ξεκουραστεί.

Μετά ρίχνουμε αλεύρι σιγά σιγά ενώ το ζυμώνουμε. Όταν τελειώσουμε το ζύμωμα ρίχνουμε το λάδι και τις ελιές και το ζυμώνουμε για λίγο ακόμα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 με μιάμιση ώρα.

Μετα παίρνουμε ένα ταψί ενώ το έχουμε περάσει με λίγο λάδι η με μια λαδόκολλα και βάζουμε το ζυμάρι πάνω στο σχήμα που θέλουμε.

Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε σχεδόν για 3 τέταρτα