Κοτόπουλο με κέιλ, σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια

Name: Κοτόπουλο με κέιλ, σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ κέιλ (λαχανίδα); 1 ξερό κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδου; Κοτσάνια από λάχανα (προαιρετικά); 100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια; 4 κοπανάκια κότας; 2 κ.σ. λάδι; Άνιθο; Αλάτι πιπέρι; 1/2 κούπα κρασί; 2 κούπες ζεστό νερό; 100 γρ. σπανάκι (δεν το βάζω από την αρχή)*️; 1 λεμόνι χυμό; 1 αυγό

Rena13 @Rena13

Longford, Ireland

#2020 #slowcooker #κρασί Μαρουλάκια έψαχνα, δεν βρήκα, οπότε πήρα κέιλ έτσι για να πειραματιστώ. Είχα και κάτι κοτσάνια από λάχανα, να μην τα πετάξω, τα έβαλα και αυτά. Σημαντικό με την κέιλ είναι το καλό πλύσιμο γιατί έτσι σγουρή που είναι κρύβει μικρούς θησαυρούς 🐌🕷🐞. Οπότε καλό πλύσιμο άλλαγμα νερών και την αφήνουμε και σε νερό με αλάτι και ξύδι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα έχουμε έξτρα κρέας στο φαγητό μας. 😋 Το σλόου κούκερ που χρησιμοποίησα είναι 3,3 λίτρων και όπως βλέπετε και από την φωτό μετά βίας τα χώρεσε όλα. 🤩

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με κέιλ, σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 ώρες υψηλό/8 χαμηλό

2-3 μερίδες

200 γρκέιλ (λαχανίδα)
1ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδεςσκόρδου
Κοτσάνιααπό λάχανα (προαιρετικά)
100 γρφρέσκα κρεμμυδάκια
4κοπανάκια κότας
2 κ.σ.λάδι
Άνιθο
Αλάτι πιπέρι
1/2 κούπακρασί
2 κούπεςζεστό νερό
100 γρ.σπανάκι (δεν το βάζω από την αρχή)*️
Για το αυγολέμονο
1λεμόνι χυμό
1αυγό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4 ώρες υψηλό/8 χαμηλό

1

Παίρνουμε την κέιλ και αφαιρούμε τα κοτσάνια και κρατάμε μόνο τα σγουρά πράσινα φύλλα. Πλένουμε την κέιλ πολύ καλά και την αφήνουμε σε νερό με αλάτι και ξύδι. Προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα λάχανα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Στραγγίζουμε την κέιλ, τοποθετούμε στο σλόου κούκερ όλα τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι και μετά τα κοπανάκια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το κρασί και το νερό.
2

Μαγειρεύουμε στο δυνατό για 4 ώρες ή στο χαμηλό για 8. *️⃣Το σπανάκι είναι πιο τρυφερό οπότε το προσθέτουμε στο φαγητό περίπου 1 ώρα πριν το τέλος. Φτιάχνουμε αυγολέμονο, χτυπάμε το ασπράδι να γίνει σαν αφρός και προσθέτουμε τον κρόκο και το λεμόνι σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια. Με κουτάλα παίρνουμε προσεχτικά μόνο ζουμί και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο αυγολέμονο. Περίπου 3 κουτάλες της σούπας και μετά το αδειάζουμε μέσα στο σλόου κούκερ και ανακατεύουμε καλά. Καλή όρεξη!