Σε ένα μπολ διαλύουμε 50 γραμμάρια νωπή μάγια με χλιαρό νερό και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη πριν ρίξουμε το νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 10 λεπτά για να φουσκώσει.

Σε ένα μπολ Ρίχνουμε την μάγια με ένα ποτήρι γάλα χλιαρό. Στη αφού έχουμε χτυπήσει τα αυγά τα βάζουμε ένα _ ένα. Και χτυπάμε όλα τα υλικά με σύρμα. Στη συνέχεια πρόσθετουμε προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα.Μετά βάζουμε 180 γραμμάρια ζάχαρη και ξανά χτυπάμε. Έπειτα προσθέτουμε 180 γραμμάρια βούτυρο λιώμένο αφού έχει κρυώσει.

Στη συνέχεια πρόσθετουμε 1 κιλό αλεύρι σιγά σιγά Ίσως χρειαστεί και παραπάνω μέχρι να γίνει η ζύμη μας μια μπαλίτσα. Αν χρειαστεί βάζουμε έξτρα παραπάνω χλιαρό νερό !! Το ζυμώνουμε καλά !!!

Μετά το αφήνουμε 1 ώρα σε ζεστη περιβάλλον για να φουσκωσει και καθε 20 λεπτά για 4 συνεχομενες φορές το ξανά ζυμώνουμε και το αφήνουμε να ξανά φουσκώσει. Μετά από μια ώρα σιγά σιγά καθώς ζυμώνουμε βάζουμε τις σταφίδες και τα κράνμπερι και το τριμμένο αμυγδαλο στη ζύμη. Περνούμε 2 κατσαρόλες και τις βουτυρωνουμέ και βάζουμε λίγο αλεύρι και τριμμένο αμυγδαλο λίγο παραπάνω τριμμένο από αυτό που βάλαμε στη συνταγή. Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη και καλύπτουμε τα 2/3 της κατσαρόλας.

Αφήνουμε για 20 λεπτά να ξανά φουσκώσουν. Ενώ εμείς βάζουμε τον φούρνο στο αέρα στους 200 βαθμού μόνο για προθέρμανση. Έπειτα αφού βάλουμε το γλυκό μέσα το βάζουμε στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά και λίγο παραπάνω. Εμείς ενώ το γλυκό ψήνετε βάζουμε σε ένα μπολ 3 ασπράδια με 500 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και λίγο χυμό λεμόνι τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σφίξει και να έχει μια άσπρη κρέμα και το αφήνουμε στο ψυγείο.

Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό. Το αφήνουν να κρυώσει και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω τη άσπρη κρέμα μας το λεγόμενο γλάσο και το ψήνουμε στο αέρα για 1 λεπτό. Τέλος βάζουμε κράνμπερι και αποξηραμένα φρούτα για ομορφιά. Καλή όρεξη!!