Ψητά του χορτοφάγου

Τα συνόδευσε χειροποίητο τζατζίκι, ντομάτα κομμένη στα 4 και κατσικίσιο τυράκι και είχαμε ένα χορταστικό γεύμα #2020

Υλικά

1

Προθερμαίνω φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα. Πλένω τις πιπεριές, τις καθαρίζω και τις κόβω κατά μήκος στα 2. Τις στρώνω σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Ραντίζω ελαιόλαδο και μηλόξυδο και αλατίζω.
2

Καθαρίζω και κόβω σε χοντρά κομμάτια τα μανιτάρια. Τοποθετώ σε λαδόκολλα στη λαμαρίνα με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
3

Πλένω καλά τις πατατούλες, τις χαράζω με μαχαίρι και τις αραδιάζω σε λαδόκολλα σε ταψάκι. Τις αλατίζω, προσθέτω πάπρικα και είτε βάζω μικρά κομματάκια βούτυρο όπου είναι χαραγμένες, είτε λιώνω βούτυρο και τις περιχύνω.
4

Έβαλα διαδοχικά ανά 2 τα ταψιά στους 190 βαθμούς αντιστάσεις...Σαφώς οι πατάτες αργούν πιο πολύ ενώ τα μανιτάρια και οι πιπεριές χρειάζονται ίσως και λιγότερο από μισάωρο ανάλογα το φούρνο.Ψήνω και σερβίρω!