Βράζουμε το μείγμα ρυζιού, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίες.

Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε ένα τηγάνι, σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτουμε τον αρακά και το σκόρδο για 7-10 λεπτά.

Πλένουμε και κόβουμε σε κυβάκια το αγγούρι.

Για το dressing, βάζουμε σε ένα μπολάκι τον στυμμένο χυμό λεμονιού και το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ρύζι, τον αρακά, το αγγούρι, το μαϊντανό και το dressing και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα! Καλή σας επιτυχία 😊😊