Ριζότο με μανιτάρια και πιπεριά χωρίς τύψεις

Υλικά

1

Αφού κόψουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι και την πιπεριά και ψιλοκόψουμε το σκόρδο, τα τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
2

Αφού τσιγαριστούν, ρίχνω τα μανιτάρια και τα σβήνω με το κρασί και περιμένω να εξατμιστεί. Ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και λίγο μπούκοβο, χοντροκόβουμε το βασιλικό και τον ρίχνουμε και αυτόν.
3

Ρίχνω το ρύζι και το νερό, και αφού πάρει την πρώτη βράση, ρίχνω και το καλαμπόκι και τα αφήνω να βράσει.
4

Ανακατεύω συνεχώς για να μη μου κολλήσει και μόλις τραβήξει το νερό, το δοκιμάζω να δω αν είναι έτοιμο το ρύζι. Σε περίπτωση που δεν είναι, προσθέτω λίγο βραστό νερό για να πάρει και άλλη βράση. Τέλος, ρίχνω από πάνω τριμμένη μυζήθρα ή ανθότυρο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5

Τρώγεται χωρίς τύψεις, γιατί δεν έχει τίποτα το παχυντικό! 😉