Βράζουμε τα μακαρόνια.

Ψιλοκόβουμε ή βάζουμε σε μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Επισης κόβουμε μικρά κομμάτια την πιπεριά και στραγγίζουμε τα μανιτάρια

Σε ένα κατσαρολάκια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.προσοχη μην τα αφήσετε πολύ γιατί το σκόρδο πικρίζει. Ρίχνουμε και την πιπεριά και τα μανιτάρια

Τέλος αδειάζουμε όλη την σάλτσα στο κατσαρολακι, το φύλλο δάφνης και τον κύβο και μισό ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε ρίγανη

Αφήνουμε να βράσει και να πήξει και έτοιμο