Σε πεντακάθαρο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ασπράδι με το κρεμόριο και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για ένα λεπτό να αρχίσει να αφρίζει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την βανιλίνη και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά την ζάχαρη βροχιδόν και χτυπάμε για αλλά 4 με 5 λεπτά έως ότου σφίξει και γίνει τέλεια μεταξένια μαρέγκα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 90 βαθμούς (εάν βάλετε 1 ταψί τότε στον αέρα μόνο. Εάν βάλετε 2 ταψιά τότε κάτω αντίσταση και αέρα).

Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί. Βάζουμε την μαρέγκα σε κορνέ και κάνουμε ότι σχήματα θέλουμε επάνω στην λαδόκολλα. Εάν θέλουμε παίρνουμε με ένα κουτάλι και βάζουμε φωλιές στο ταψί.

Ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά έως 2 ώρες. Και αφήνουμε μέσα στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.