Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα κόβουμε σε κομμάτια. 

Κόβουμε το μήλο στα 4 και αφαιρούμε τα κουκούτσια. 

Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με το τζίντζερ, το kale, τα φύλλα δυόσμου, τα αγγούρια με τα σπόρια τους, τον χυμό λεμονιού και το νερό. 

Καπακώνουμε και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα υλικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και ξαναχτυπάμε. 

Σερβίρουμε με πάγο και 1 φέτα ακτινίδιο σε κάθε ποτήρι.