Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με ντοματίνια

Τώρα που αφθονούν τα κολοκυθάκια μια εναλλακτική πρόταση για όλες τις ώρες #2020
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με ντοματίνια
Τώρα που αφθονούν τα κολοκυθάκια μια εναλλακτική πρόταση για όλες τις ώρες #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Τα ξύνουμε με ένα μαχαίρι αφού κόψουμε τις άκρες τους. Τα πλένουμε και τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη.
- 2
Προσθέτουμε στα τριμμένα κολοκύθια 1/2-1 κ.γλ. αλάτι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ανακατεύουμε και περιμένουμε 15-20 λεπτά.
- 3
Στύβουμε καλά με τα χέρια τα κολοκύθια λίγα- λίγα να βγουν τα υγρά τους.
- 4
Ετοιμάζουμε το μίγμα με το γιαούρτι. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γιαούρτι το μπέικιν το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- 5
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μίγμα με το γιαούρτι τη φέτα σε μεγαλούτσικα κομμάτια, το ανθότυρο και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
- 6
Ετοιμάζουμε το σκεύος που θα ψήσουμε τη πίτα. Σε ένα μεγαλούτσικο πυρέξ ή ταψί (λίγο μικρότερο από του φούρνου) περιχύνουμε ελαιόλαδο τόσο όσο να πάει σε όλο τον πάτο του σκεύους. Με τα δάκτυλά το απλώνουμε περιμετρικά να πάει 2-3 εκατοστά σε ύψος γύρω- γύρω.
- 7
Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές καλαμποκάλευρο έτσι ώστε να πάει παντού για να κάνει στο ψήσιμο μια ωραία κρούστα!
- 8
Ενσωματώνουμε τα δυο μίγματα του γιαουρτιού με τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε το τραχανά και λίγο ακόμα καλαμποκάλευρο.
- 9
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το μίγμα κουτάλια- κουτάλια στο σκεύος μας και ισιώνουμε από πάνω είτε με λαδωμένα χέρια είτε με ένα κουτάλι.
- 10
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε από πάνω. Ρίχνουμε λίγο έξτρα φέτα, το κεφαλοτύρι, ρίγανη, λίγο έξτρα ελαιόλαδο και λίγο ακόμα καλαμποκάλευρο. Ψήνουμε περίπου μία ώρα στις αντιστάσεις μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από πάνω.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές




Σχόλια