Αναμιγνύω τη ζάχαρη με το λάδι και την πορτοκαλάδα στέβια (μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό πορτοκάλι αλλά θα βάλω 1 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη)

Ρίχνω το baking powder με το αλεύρι και ανακατεύω καλά μέχρι η ζύμη μου να μην κολλάει στα δάχτυλα

Σε μία κατσαρόλα μικρή ρίχνω τα μήλα τα οποία κόπηκαν στον τρίφτη μαζί με την ζάχαρη και την κανέλα. Περιμένω να μαλακώσουν στην ουσία, και με μια πετσέτα ακολούθως τα στύβω για να φύγουν όλα τα υγρά. Μόλις τελιώσω τους προσθέτω τα καρύδια.

Ανακατεύω τα μήλα μαζί με το μείγμα, και τα καρύδια.Από πάνω βάζω λίγα καρύδια και πασπαλίζω με κανέλα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα περίπου

Σερβίρεται με παγωτό βανίλια και είναι υπέροχη.