Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το μισό λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα που έχουμε κόψει σε ροδέλες και τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές, έπειτα τα βγάζουμε από το τηγάνι και βάζουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει κανά δυο λεπτά.

Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, έπειτα την ντομάτα ψιλοκομμένη ή την κονσέρβα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την ζάχαρη, τα λουκάνικα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, το νερό και αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και την ρίγανη

Περνούμε από την φωτιά και σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.