Λιγκουίνι σε σάλτσα μελιτζάνας με φέτα και καρύδια

Name: Λιγκουίνι σε σάλτσα μελιτζάνας με φέτα και καρύδια
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες μέτριες; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 50 γρ. λάδι ή βούτυρο; 1 κ.σ. κόκκους κόλιανδρο; 1 κ.σ. δυόσμο ξηρό; 150 γρ. χυμό ντομάτας; 70 γρ. φέτα τριμμένη; 70 γρ. Καρύδια χοντροκομμένα; 300 γρ. λιγκουίνι ή άλλο είδος ζυμαρικό; αλάτι πιπέρι

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

#2020
Τί να κάνουμε, είμαστε μακαρονάδες, γιατί να το κρύψομεν άλλωστε!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Λιγκουίνι σε σάλτσα μελιτζάνας με φέτα και καρύδια

Παναγιώτης Λ. @panivos

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30'

3 μερίδες

2μελιτζάνες μέτριες
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
50 γρ.λάδι ή βούτυρο
1 κ.σ.κόκκους κόλιανδρο
1 κ.σ.δυόσμο ξηρό
150 γρ.χυμό ντομάτας
70 γρ.φέτα τριμμένη
70 γρ.Καρύδια χοντροκομμένα
300 γρ.λιγκουίνι ή άλλο είδος ζυμαρικό
αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Σε τρίφτη τρίβουμε τις μελιτζάνες, το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Σοτάρουμε στο λάδι ή βούτυρο για 5', προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και τέλος τον χυμό ντομάτας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15'.
2

Όταν περάσουν τα 15' σβήνουμε την φωτιά, προσθέτουμε την φέτα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.
3

Στο μεταξύ έχουμε βράσει σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 6-7'. Σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στην σάλτσα. Ανάβουμε την φωτιά ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνουμε!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Δευτέρα 24 Αυγούστου 2020 21:00:23 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

🌷Μαίρη Κωστόπουλου🌷 @Mary_Salamina

Τρίτη 25 Αυγούστου 2020 12:08:07 UTC

ωραία φωτο☺️

Λέξεις-κλειδιά

Λινγκουίνι Σάλτσα Μελιτζανα Φέτα Καρύδι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές