Σουφλέ με κίτρινα τυριά
#2020 souffler σημαίνει φουσκώνω, οπότε η επιτυχία είναι στην καλή μαρέγκα που δίνει όλο τον αέρα στο συγκεκριμένο φαγητό
Σουφλέ με κίτρινα τυριά
#2020 souffler σημαίνει φουσκώνω, οπότε η επιτυχία είναι στην καλή μαρέγκα που δίνει όλο τον αέρα στο συγκεκριμένο φαγητό
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βουτυρώνω μια φόρμα με ψηλά τοιχώματα και την διατηρώ κρύα στο ψυγείο. Αν έχει χαμηλά τοιχώματα, προσθέτω λαδόκολλα, την δένω ένα γύρο με σπάγγο.
- 2
Ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα, λιώνω το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας να μην σβολιάσει και ρίχνω το ζεστό γάλα. Προσθέτω και τα καρυκεύματα και αφήνω να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- 3
Κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω ένα ένα τους 4 κρόκους και τα τυριά (ή και το ζαμπόν). Ξαναβάζω το μείγμα στη φωτιά και βράζω για λίγο, αποσύρω ξανά και προσθέτω τους άλλους 2 κρόκους. Αφήνω να κρυώσει ελαφρά.
- 4
Χτυπάω τα ασπράδια να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και την προθέτω τμηματικά στη χλιαρή μπεσαμέλ ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα φροντίζοντας να διατηρηθεί το μείγμα αφράτο. Βάζω το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και γαρνίρω την επιφάνεια με λεπτούς ρόμβους ή φετάκια γραβιέρας
- 5
Ψήνω το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια