Πρώτα από όλα βάζουμε να βράσει το σιρόπι ρίχνουμε μέσα μια κατσαρόλα την ζάχαρη και το νερό, την φλούδα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε να βράσει

Λιώνουμε το βιτάμ σε ένα κατσαρολάκι (εγώ προσωπικά το βάζω στο μικροκυμάτων μέσα σε ένα πιάτο και λιώνει σιγά σιγά)

Χτυπάμε τα αυγά καλά με την ζάχαρη ρίχνουμε το γάλα το βιτάμ τα καρύδια την κανέλα

Στην συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι χτυπάμε καλά

Βάζουμε να ψηθεί για καμιά ώρα στους 180 βαθμούς

Μόλις ψηθεί και αφού έχει γίνει το σιρόπι αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε όλο το σιρόπι από πάνω