Σούπα λαχανικών με φασόλια!

Name: Σούπα λαχανικών με φασόλια!
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα; 3 καρότα, κομμένα σε ίδιου πάχους φέτες; 4 πατάτες, κομμένες σε κύβους ίδιου πάχους; 2 κολοκύθια, κομμένα σε ίδιου πάχους φέτες; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα; 1/2 μαρούλι χοντροκομμένο; 1 κονσέρβα φασόλια 400 γρ; 1 κύβο λαχανικών; 2 λεμόνια, τον χυμό τους; 1/4 κγ Italian ή Thai 7 spice seasoning; 1/2 κγ ρίγανη; 1/2 κγ πάπρικα καπνιστή; 1 κσ αποξηραμένο μαϊντανό; 1/2 κγ σκόνη κάρυ; Αλάτι; Πιπέρι; Ελαιόλαδο

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Είχα αρκετά λαχανικά που έπρεπε να χρησιμοποιήσω και αποφάσισα να κάνω σουπίτσα!

Αν πότε έπρεπε να διαλέξω μόνο ένα είδος φαγητού για την υπόλοιπη ζωή μου θα ήταν σίγουρα η σούπα! Τόσες πολλές επιλογές να επιλέξεις που δεν θα σου λείψει ποτέ τίποτα!

Είχα αρκετά λαχανικά που έπρεπε να χρησιμοποιήσω και αποφάσισα να κάνω σουπίτσα!

Δες περισσότερα

Σούπα λαχανικών με φασόλια!

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Είχα αρκετά λαχανικά που έπρεπε να χρησιμοποιήσω και αποφάσισα να κάνω σουπίτσα!

Υλικά

1 ώρα

4 άτομα

1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένα
3καρότα, κομμένα σε ίδιου πάχους φέτες
4πατάτες, κομμένες σε κύβους ίδιου πάχους
2κολοκύθια, κομμένα σε ίδιου πάχους φέτες
4φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
1/2μαρούλι χοντροκομμένο
1 κονσέρβαφασόλια 400 γρ
1 κύβολαχανικών
2λεμόνια, τον χυμό τους
1/4 κγItalian ή Thai 7 spice seasoning
1/2 κγρίγανη
1/2 κγπάπρικα καπνιστή
1 κσαποξηραμένο μαϊντανό
1/2 κγσκόνη κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε αρκετό λάδι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα να τσιγαριστούν για περίπου 5 λεπτά.
2

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα κολοκυθάκια και το μαρούλι και τσιγαρίζουμε για αλλα 5 λεπτά.
3

Προσθέτουμε τα φασόλια, τον κύβο και τα μπαχαρικά μας και τσιγαρίζουμε για ακόμα 1-2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το νερό να καλύψει τα υλικά μας και ρίχνουμε και τον κύβο.
4

Βράζουμε για περίπου 35-40 λεπτά και προσέχουμε να μην εξατμιστεί το νερό όποτε προσθέτουμε αναλόγως και το γούστο μας!
5

Σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο μπούκοβο αν είστε και εσείς των καυτερών!
6

Καλή όρεξη!