Από την προηγούμενη μέρα φτιάχνουμε μαρινάδα με όλα τα υλικά εκτός από τις φέτες πορτοκαλιού και βάζουμε μέσα το μπούτι και το σκεπάζουμε. Το αφήνουμε ένα 24ωρο στο ψυγείο.

Την ημέρα που θα το ψήσουμε, αφαιρούμε το μπούτι από τη μαρινάδα και του βάζουμε τις ροδέλες πορτοκαλιού παντού, στερεώνοντάς τις με γαρύφαλλα.

Τοποθετούμε το μπούτι στη γάστρα και από πάνω ρίχνουμε όλη την μαρινάδα και σκεπάζουμε την γάστρα.

Ψήνουμε σε προθεσμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Θέλει γύρω στο δίωρο για να ψηθεί, αλλά θα το βλέπετε στην πορεία.

Ενδιάμεσα στο ψήσιμο, ανοίγουμε ανά 30-40 λεπτά και ρίχνουμε με κουτάλα ζουμί από την γάστρα πάνω στο μπούτι. Προς το τέλος κι εφόσον θέλουμε να ξεροψηθεί, το αφήνουμε χωρίς το καπάκι της γάστρας.

Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από την γάστρα, αφαιρούμε τα πορτοκάλια και το αφήνουμε κάπου έξω σκεπασμένο για να κρυώσει, ώστε να μπορέσουμε να το κόψουμε φέτες εύκολα. Την σάλτσα αν είναι πιο αραιή από ότι θέλουμε, μπορούμε να την δέσουμε με λίγο κορν φλάουρ. Την έχουμε σε ξεχωριστό μπολ για να βάζουν οι καλεσμένοι μας όση θέλουν.