Μακαρόνια αλά καρμπονάρα

Η καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος. Αυτή είναι η κανονική συνταγή από το βιβλίο της Σοφίας Σκούρα. #Δευτέρα

Η καρμπονάρα δεν έχει κρέμα γάλακτος. Αυτή είναι η κανονική συνταγή από το βιβλίο της Σοφίας Σκούρα. #Δευτέρα

Υλικά

1

Ρίχνουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε ακριβώς, να μην παραβράσουν.
2

Σουρωνουμε, στην κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να κάψη και το μπέικον να ροδίσει. Αδειαζουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, ανακατευπυμε να ενωθεί με το μπέικον και να βουτυρωθούν. ΣΕ μπολ βάζουμε τους κρόκους με λίγο πιπέρι, τους χτυπάμε με πιρούνι προσθετοντας το μισό τυρί. Περιχύνουμε εμ τη σάλτσα των αυγών και τα ανακατεύουμε καλα.
3

Σερβίρουμε πασπαλιζοντας με το υπόλοιπο τυρί, σε πιατέλα.