Πρώτα ετοιμάζουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τον κιμά και τον γυρνάμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Ρίχνουμε το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, την κανέλα και τον κυβο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τον ντοματοχυμό.

Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε νερό για να βράσει.

Συγχρόνως φτιάχνουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες τους

Για τη μπεσαμέλ βάζουμε όλο το γάλα σε κατσαρόλα και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Σε μπωλ ρίχνουμε το Κορν φλάουρ και προσθέτουμε λίγες κουταλιές από το γάλα. Ανακατεύουμε να διαλυθεί και μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει..

Μόλις γίνει αυτό αποσύρουμε από τη φωτιά και σε δεύτερο μπωλ χτυπάμε σαν ομελέτα τα 2 αυγά...

Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς και επαναφέρουμε στη φωτιά μέχρι να σφίξει τελείως.

Αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Και τέλος το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Για τη συναρμολόγηση: Στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια προσθέτουμε τον κιμά (αφού έχουμε αφαιρέσει μπαχάρι και γαρύφαλλο) και 2-3 κουταλιές από τη μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Απλώνουμε σε πιρεξ και στρώνουμε να μην έχει κενά και να είναι στο ίδιο ύψος.

Από πάνω στρώνουμε και την μπεσαμέλ. Απλώνουμε πολύ καλά.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.