Πλένουμε το κρέας που είναι κομμένο σε μερίδες και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό 💧 να το σκεπάζει και αφού του αφαιρέσουμε τον αφρό το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει

Σουρώνουμε το ζωμό και τον μετράμε με ένα φλιτζάνι. Για κάθε 3 μέρη ζωμό θα υπολογίζουμε 1 μέρος ρύζι ανάμεικτο τις 2 ποικιλίες που έχουμε στα υλικά μας

Βάζουμε το ζωμό με το ρύζι να βράσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο μας. Και λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού ανάλογο με την ποσότητα που έχουμε. Εάν το κρέας που έχουμε χρησιμοποιήσει είχε αρκετό λίπος τότε τελειώνουμε εδω. Εάν το κρέας που έχουμε χρησιμοποιήσει δεν είχε πολύ λίπος πχ η γίδα 🐐 τότε έχουμε να κάνουμε μια διαδικασία

Παίρνουμε καλό βούτυρο γάλακτος(ή στακοβουτυρο), το καίμε καλά μέσα σε ένα μπρίκι και περιχύνουμε ανακατεύοντας το πιλάφι

Σερβίρουμε αμέσως και καλή απόλαυση!!! Μπορούμε να το συνοδεύοσουμε με ένα ωραίο Γιαούρτι