Στο χλιαρό νεράκι μας λιώνουμε την μαγιά, κι προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, προσέχουμε να μην μας βγει η ζύμη μας σφιχτή αλλά μαλακή κι να μη κολλάει.

Αφού κάνουμε το ζυμάρι το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί κι κάνουμε τον κιμά.

Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μας.

Έπειτα χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε μπαλάκια περίπου 80γρ. Αυτό καθένα.

Ανοίγουμε το φύλλο κι απλώνουμε λεπτή στρώση κιμά, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά, θα πρέπει να πάρει χρώμα η ζύμη, ο κιμάς ίσως φαίνεται αψητος αλλά θα είναι εντάξει.

Σερβίρουμε με διάφορα λαχανικά όπως μαρούλι, ντομάτα, αγγούρια κτλ. Όπως κι διάφορα σοζ. Τρώγονται και σκέτα με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού