Κολοκυθάκια σουφικό

Name: Κολοκυθάκια σουφικό
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά καθαρισμένα; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη; 3/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 8 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι ρόδι ή απλό ξύδι; 2-3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες; Λίγο δενδρολίβανο τριμμένο; Αλατοπίπερο; Λίγο μοσχοκάρυδο; 250 γρ. καρότα ροδέλες (προαιρετικά)

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Παραδοσιακή συνταγή του νησιού μου . Την έφτιαχνε η γιαγιά μου και την μάθαμε όλες στην οικογένεια γιατί είναι απλή νόστιμη γρήγορη και οικονομική. Αποχαιρετώ τα τελευταία κολοκυθάκια εποχής που αγαπώ πολύ.#άντεγειά.#οικογένεια.

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια σουφικό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1/2 ωρίτσα ψησ.

4-6 μερίδες

1 κιλόκολοκυθάκια μικρά καθαρισμένα
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
3/4 φλ.τσ.ελαιόλαδο
8 κ.σ.βαλσάμικο ξύδι ρόδι ή απλό ξύδι
2-3 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένες
Λίγοδενδρολίβανο τριμμένο
Αλατοπίπερο
Λίγομοσχοκάρυδο
250 γρ.καρότα ροδέλες (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα ψησ.

1

Επειδή ήταν πολύ μικρά τα κολοκυθάκια τα άφησα ολόκληρα. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε κομμάτια.
2

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια να ροδίσουν αρκετά.
3

Σβήνουμε με το ξύδι και ρίχνουμε την σάλτσα το δενδρολίβανο το σκόρδο μοσχοκάρυδο αλατοπίπερο και τα καρότα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η σάλτσα τους. Καλή όρεξη.