Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψί ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και βάζουμε μέσα το κρέας, το αφήνουμε για 1 ώρα τουλάχιστον. Που και που το ανάποδογυρίζουμε για να μαριναριστει καλά.

Ψήνουμε ιδανικά στα κάρβουνα, γίνονται όμως εξίσου νόστιμα και στο σχαροτηγανο ή στο γκριλ.