Κοτόπουλο Kadai

Name: Κοτόπουλο Kadai
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κοτόπουλο τεμαχισμένο (εναλλακτικά στήθος); 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες; 2 ψιλοκομμένες ντομάτες; 1 ψιλοκομμένη πιπεριά πράσινη; 2 Πράσινες καυτερές πιπεριές; 1 κ.σ. πάστα Τζίντζερ-Σκόρδο (ίσες ποσότητες φρέσκα σκόρδα και τζίντζερ, λίγο αλάτι και λάδι κι όλα στο blender να γίνουν αλοιφή - διατηρείται στο ψυγείο 3 βδομ. ή 6 μήνες στη κατάψυξη); 2 κ.γ. Garam masala σκόνη; 7 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι (kanja milagai); 3 κ.σ. Σπόροι κόλιανδρο (kotha malli); Γάλα ή κρέμα; 1 κ.σ. Λάδι; Αλάτι με δοκιμή; φύλλα κόλιανδρου για γαρνιτούρα; Τζίντζερ κομμένη ραβδάκια (Julienne) για γαρνιτούρα; Κοτόπουλο

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Παραδοσιακή κουζίνα από την ευρύτερη περιοχή Ινδία, Αφγανιστάν, Πακιστάν, Μπαγκλαντές και Νεπάλ. Απλή συνταγή με λίγα στην ουσία στάδια και το αποτέλεσμα είναι (ήταν) καταπληκτικό!

Να σημειώσω ότι είναι ένα πικάντικο (καυτερό) πιάτο και ίσως κάποιοι θα θελήσουν να μειώσουν τις καυτερές πιπεριές.

#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #ΒάλεΈναΧεράκι #CG #Νεπάλ #Κοτόπουλο #Πικάντικο #πιπεριές #Καυτερό

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο Kadai

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#ΉρθαΓιαΝαΜείνω #ΒάλεΈναΧεράκι #CG #Νεπάλ #Κοτόπουλο #Πικάντικο #πιπεριές #Καυτερό

Υλικά

περίπου 40'

4 μερίδες

1 κιλόκοτόπουλο τεμαχισμένο (εναλλακτικά στήθος)
2 μεγάλακρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2ψιλοκομμένες ντομάτες
1ψιλοκομμένη πιπεριά πράσινη
2Πράσινες καυτερές πιπεριές
1 κ.σ.πάστα Τζίντζερ-Σκόρδο (ίσες ποσότητες φρέσκα σκόρδα και τζίντζερ, λίγο αλάτι και λάδι κι όλα στο blender να γίνουν αλοιφή - διατηρείται στο ψυγείο 3 βδομ. ή 6 μήνες στη κατάψυξη)
2 κ.γ.Garam masala σκόνη
7αποξηραμένα κόκκινα τσίλι (kanja milagai)
3 κ.σ.Σπόροι κόλιανδρο (kotha malli)
Γάλα ή κρέμα
1 κ.σ.Λάδι
Αλάτι με δοκιμή
φύλλακόλιανδρου για γαρνιτούρα
Τζίντζερ κομμένη ραβδάκια (Julienne) για γαρνιτούρα
Ασιατική κουζίνα
Ινδική κουζίνα
Κοτόπουλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 40'

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας. Προετοιμασμένα, κομμένα κτλ.... Οι μπανάνες... έτυχαν :)
2

Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, θερμαίνουμε τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι και τους σπόρους κολίανδρουμέχρι να είναι όμορφα φρυγανισμένα. Αφαιρούμε από το τηγάνι μέχρι να κρυώσουν και τα αλέθουμε σε σκόνη.
Σε ένα kadai(*) ή ένα γουόκ προσθέστε λάδι και ζεστάνετε το, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
(*) Το kadai (ή karahi) τοιχώματα που προήλθε από την Ινδική υποήπειρο. Σκεύος κουζίνας σε Ινδία, Αφγανισταν, Πακιστάν, Μπαγκλαντές, και Νεπάλ
3

Προσθέτουμε τις ντομάτες και το πράσινο τσίλι και μαγειρεύουμε μέχρι η ντομάτα να γίνει πολύ μαλακιά.
4

Προσθέστε στην πάστα τζίντζερ-σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Τώρα βάλτε τα φρυγανισμένα καρυκεύματα (τσίλι και κόλιανδρο) και ανακατέψτε καλά.
Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
5

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Ρίξτε μέσα τη πράσινη πιπεριά.
Προσθέστε στη σκόνη Garam Masala και ανακατέψτε καλά. Τώρα βάλτε μέσα το γάλα ή την κρέμα
6

Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρο και κομμάτια τζίντζερ. Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή οτιδήποτε άλλο προτιμούμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Κυριακή 31 Ιανουάριος 2021 22:36:48 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κοτόπουλο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές