Μία ώρα πριν ξεκινήσετε, βγάλτε τα στέηκ από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλατοπιπερώνετε, πολύ καλά!

Βάζετε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και δυνατή φωτιά. Προσθέτετε τα δύο στέηκ και ψήνετε για 4 λεπτά, τα γυρνάτε και ψήνετε για ακόμα 4 λεπτά. Με τη βοήθεια λαβίδες ψήνετε και τα πλαϊνά γύρω-γύρω περίπου 1 λεπτό.

Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς στο μεσαίο. Βάζετε στο τηγάνι τον βούτυρο, σκόρδο και δεντρολίβανο. Καθώς λιώνει το βούτυρο με ένα κουτάλι περιχύνετε με το σως τα στέηκ.

Μεταφέρετε τα στέηκ σε επιφάνεια κοπής και το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά. Ακολούθως το κόβετε σε λωρίδες και σερβίρετε!