Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το βούτυρο, την κουβερτούρα, το κακάο και το αλάτι και περιμένουμε 3'-4' να ζεσταθούν τα υλικά και να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
Πολύ προσοχή να μην βράσουν. Κρατάμε την θερμοκρασία χαμηλά.

Σε ένα βαθύ πιάτο έχουμε χτυπήσει λίγο τα αυγά και προσθέτουμε μια κουτάλα από το μείγμα της κατσαρόλας ώστε σταδιακά να ζεσταθούν τα αυγά. Τα ανακατεύουμε λίγο και στην συνέχεια τα ενσωματώνουμε με τα υγρά στης κατσαρόλας ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα σιλικόνης

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και αφού έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα ψήνουμε στους 180βαθμούς για 50' σε καλά βουτυρωμένη φόρμα.

Ξεφορμάρουμε τουλάχιστον 2 ώρες αργότερα αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς.

Αν θελήσετε να βάλετε και το γλάσο ζεσταίνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκτασία ή σε μπεν μαρί και περιχύνουμε το κέικ