Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με νερό ελαιόλαδο θυμάρι πιπέρι και αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράσει, σουρώνουμε το νερό(δεν το πετάμε).Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει αφού πρώτα το έχουμε σκουπίσει.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο το σωτάρουμε και ρίχνουμε 1κ.γλ. μουστάρδα και 1κ.γλ. μέλι τα ανακατεύουμε ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι και μόλις πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα το κοτόπουλο σβήνουμε με 150-200ml μπύρα μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το θυμάρι το υπόλοιπο μέλι και την υπόλοιπη μουστάρδα και ρίχνουμε το νερό που είχαμε κρατήσει από το κοτόπουλο το αφήνουμε μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να δένει η σάλτσα μας

Μόλις δέσει η σάλτσα μας αποσύρουμε βάζουμε σε πιάτα το κοτόπουλο μαζί με την σάλτσα και ρίχνουμε από πάνω λίγο μαυροκουκι και λίγο κρέμα βαλσάμικου

TIP 1: Σε περίπτωση που δεν δένει η σάλτσα αν και αδύνατο λόγο της μουστάρδας και του μελιού ρίχνουμε λίγο αγελαδινό βούτυρο και το αφήνουμε μέχρι να δέσει. TIP 2: Το χρώμα της σάλτσας πρέπει να είναι προς το σκούρο

Καλή σας όρεξη