Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και αυγό

Name: Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και αυγό
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 χούφτες ρύζι; Ζωμός κοτόπουλου; 3 κουταλιές βούτυρο; 1 μικρό καρότο; 1 κολοκυθάκι; 1 φρέσκο κρεμμύδι; 3 μανιτάρια (εγώ χρησιμοποιώ φρέσκα); 3 κουτ.σουπ καλαμπόκι; 1 κουτ.σουπ λάδι; 1 μεγάλο αβγό; 2 κουτ.σουπ φιλαδελφεια; 1 φέτα τυρί του τοστ; 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας; 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί; 1 ποτηράκι νερό; Αλάτια πιπεριά και μυρωδικά της αρεσκείας σας

Νικολέτα Μπλετσα @cook_25485277

Τηγανητό ρύζι με λαχανικά και αυγό

Νικολέτα Μπλετσα @cook_25485277

Υλικά

1 ωρα

2 μερίδες

2-3 χούφτες ρύζι
Ζωμός κοτόπουλου
3 κουταλιέςβούτυρο
1 μικρόκαρότο
1κολοκυθάκι
1φρέσκο κρεμμύδι
3μανιτάρια (εγώ χρησιμοποιώ φρέσκα)
3 κουτ.σουπ καλαμπόκι
1 κουτ.σουπ λάδι
1 μεγάλοαβγό
2 κουτ.σουπ φιλαδελφεια
1 φέτα τυρί του τοστ
2 κ.σ.σάλτσα ντομάτας
1 ποτηράκικόκκινο κρασί
1 ποτηράκινερό
Αλάτια πιπεριά και μυρωδικά της αρεσκείας σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Σε μια κουταλιά βούτυρο τηγανίζουμε το ρύζι, προσθέτουμε νερό 1,5 δαχτυλο πάνω από το ρύζι. Προσθέτουμε ζωμό κότας και αφήνουμε να σιγοβράσει.
2

Σε ένα τηγάνι τύπου wok ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ρίχνουμε το αβγό και το κομματιάζουμε κατευθείαν όταν αρχίσει να ασπρίζει ρίχνουμε σε κομματάκια το τυρί του τοστ και την μια κουταλιά φιλαδέλφεια αφήνουμε να δέσουν και τα βγάζουμε στην άκρη.
3

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε πάλι μια κουταλιά βούτυρο τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, ύστερα σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, όταν απορροφήσουν τα λαχανικά, το αλκοόλ, ρίχνουμε τις κουταλιές της σούπας σάλτσα και τα μυρωδικά της αρεσκείας μας.. ύστερα προσθέτουμε λίγο νεράκι ίσα ίσα να πάρουν μια βράση.
4

Μόλις βράσουν λίγο προσθέτουμε το αυγό που είχαμε στην άκρη και το κομματιάζουμε μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε να πάει παντού, ύστερα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.. πριν σερβίρουμε εγώ συνήθως ρίχνω άλλη μια κουταλιά της σούπας φιλαδελφεια.
5

Έτοιμο! Σερβίρουμε..
Καλή όρεξη!!!