Παστίτσιο με τυριά

Μία συνταγή της μητέρας μου από τα παιδικά μου χρόνια, που συνεχίζω να την κάνω συνέχεια κι εγώ μέχρι σήμερα.
#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #τυριά #σουφλέ
Παστίτσιο με τυριά
Μία συνταγή της μητέρας μου από τα παιδικά μου χρόνια, που συνεχίζω να την κάνω συνέχεια κι εγώ μέχρι σήμερα.
#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #τυριά #σουφλέ
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία, σουρώνουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα 50 γρ. βούτυρο. Προσθέτουμε τ'αυγά, τα κίτρινα τυριά, τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος, μία κούπα μπεσαμέλ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστεί πολύ.
- 2
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, (το δικό μου είναι 34x24εκ.) πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και αδειάζουμε το μείγμα. Καλό είναι να μην το συμπιέσουμε πολύ, να έχει "αέρα" για να εισχωρήσει η μπεσαμέλ. Απλώνουμε την μπεσαμέλ και σκορπάμε στην επιφάνεια το υπόλοιπο τυρί.
- 3
Ψήνουμε στους 180° για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.
- 4
Για τη μπεσαμέλ: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μία κούπα μπεσαμέλ στα ζυμαρικά. Στην υπόλοιπη ρίχνουμε το τυρί, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, τα αυγά και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές









Σχόλια