Πλένουμε, κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν μαζί με το κύβο και το βούτυρο.

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σε τηγάνι λοιπόν βάζουμε όλα τα Υλικά μαζί εκτός από τα κρεμμύδια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη προσθέτουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν για 10 λεπτά το πολύ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά ανακατεύοντας που και που.

Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Τώρα πίσω στα λαχανικά. Τα βάζουμε σε 2 δόσεις στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.

Στη 2η δόση προσθέτουμε το γιαούρτι,1 ποτηράκι του καφέ ζωμό που έχουν βράσει και μετά χτυπάμε.

Επιστρέφουμε τα λαχανικά στη κατσαρόλα, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.