Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε το βαλσάμικο και τη ζάχαρη.

Έπειτα τρίβουμε τη ντομάτα και τη ρίχνουμε στο τηγάνι μας και αφήνουμε λίγο να φύγουν τα υγρά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και σιγά σιγά ανακατεύουμε σπάζοντας τη κρουστά που πάει να δημιουργηθεί όπως για παράδειγμα στην ομελέτα.

Μόλις πάρει ένα ωραίο χρώμα σερβίρουμε με λίγη φέτα από πάνω.

Tip: Του πάει τέλεια να αλείψετε φέτες ψωμιού με τη στραπατσάδα!!

Καλή τύχη!!!