Πέννες με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα

Name: Πέννες με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 στήθος κοτόπουλο; 1 ξερό κρεμμύδι; 1 κόκκινη πιπεριά; 10 λιαστές ντομάτες; 100 γραμμαρια πεκορίνο; 100 γραμμάρια παρμεζάνα; 400 ml κρέμα γάλακτος; 500 γραμμάρια πέννες βρασμένες; Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πιπέρι καγιέν; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 σφηνάκι λευκό κρασί; 300 ml ζωμό κοτόπουλο

Elena Kou @cook_28684815

Πέννες με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα

Elena Kou @cook_28684815

Υλικά

4 μερίδες

1στήθος κοτόπουλο
1ξερό κρεμμύδι
1κόκκινη πιπεριά
10λιαστές ντομάτες
100 γραμμαριαπεκορίνο
100 γραμμάριαπαρμεζάνα
400 mlκρέμα γάλακτος
500 γραμμάριαπέννες βρασμένες
Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πιπέρι καγιέν
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σφηνάκιλευκό κρασί
300 mlζωμό κοτόπουλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο, και το κόβουμε σε ροδέλες λεπτές
2

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι
3

Σε βαθύ τηγάνι με ελάχιστο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά να μαραθούν καλά και να βγάλουνε τα αρώματα τους
4

Έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε καλά.
5

Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο. Και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6

Μόλις έχει πιεί τα υγρά του ρίχνουμε μέσα τις λιαστές ντομάτες και τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά σιγοβράζοντας για περίπου 10 λεπτά. Και σβήνουμε το μάτι.
7

Ρίχνουμε μέσα και το πεκορίνο με τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.
8

Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και την παρμεζάνα.