Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις πάρει χρώμα αφού ανακατεύουμε καλά για να μη καεί, ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη.

Μόλις αρχίζει και πήζει το μείγμα και ξεκολλάει από την κατσαρόλα μπορούμε να βάλουμε αμύγδαλα ή την κανέλα.

Μόλις αρχίζει και πήζει το μείγμα και ξεκολλάει από την κατσαρόλα μπορούμε να βάλουμε αμύγδαλα ή την κανέλα.

Ανακατεύουμε, το αδειάζουμε στο μπολ και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα.