Χωρίζουμε στη μέση το κοτόπουλο το πλένουμε και μετά το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τις πιπεριές και τη γαλοπούλα σε κυβάκια, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τα παραπάνω υλικά σε μια γαβάθα και έπειτα την κεφαλογραβιέρα, το γάλα και την φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Τέλος, απλώνουμε σ' ένα ταψί το φύλλο αφού το έχουμε αλείψει με λάδι ρίχνουμε τη γέμιση μέσα και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο από πάνω,χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και αλείφουμε με λάδι και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45 λεπτά.