Πλένουμε καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε χοντρές λωρίδες και στραγγίζουμε.

Πλένουμε το κοτόπουλο το στεγνώνουμε, το αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με 1κ.σ ελαιόλαδο, εξίσου και το μπέικον, μετά σ'ένα ταψάκι με θυμάρι,ρίγανη,δεντρολίβανο και βούτυρο ψήνουμε για 15 λεπτά το κοτόπουλο στο φούρνο.

Για το dressing: Ρίχνουμε σ'ένα μπολ την μαγιονέζα,την μουστάρδα,το σκόρδο,το λεμόνι,το ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε σε πιάτα ή μπολ με σειρά μαρούλι,το dressing,κρουτόν,ξεψαχνισμένο το κοτόπουλο,μπέικον και παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.