Συγκεντρώστε τα υλικά και προετοιμάστε τα λαχανικά – καθάρισμα κοπές κτλ - πριν ξεκινήσετε τις διαδικασίες μαγειρέματος

Προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών

Προετοιμάστε ένα μείγμα με τα κορν φλάουρ, σάλτσα σόγια, σάλτσα στρειδιών και το αλάτι – αυτό θα χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη γεύση αλλά και για το δέσιμο της σάλτσας

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ, σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Προσθέτουμε τα λαχανικά με μια λογική σειρά ανάλογα με τον χρόνο που απαιτούν σοτάρισμα αρχίζοντας από τα κρεμμύδια...

...τα μανιτάρια και το σκόρδο,

... το πράσο,

... τα κολοκυθάκια τα καρότα,

...τις πιπεριές και την τσίλι.

Τα ανακατεύουμε συνεχώς.

Ακολουθούν τα λάχανα,

...το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Τελευταίες προσθέτουμε τις φύτρες φασολιών.

Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε για δύο λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Προσθέτουμε το μείγμα με το κορνφλάουρ που έχουμε ετοιμάσει παραπάνω. Μόλις ενσωματωθεί θα δέσει και η σάλτσα μας.

Στο σημείο αυτό δοκιμάζουν τη σάλτσα για αλάτι κτλ. Εμείς εδώ προσθέσαμε λίγο σκόνη wasabi για να το κάνουμε πιο καυτερό (θέμα γούστου).

Σερβίρουμε τα λαχανικά ζεστά είτε σαν κύριο πιάτο, είτε με ρύζι ή ότι άλλο θέλουμε... Εδώ με Βακαλάο Tandoori ψημένο στο φούρνο