Καλαμαράκια λεμονιού με πιλάφι κουρκουμά 👌

Name: Καλαμαράκια λεμονιού με πιλάφι κουρκουμά 👌
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό καλαμαράκια περίπου; 2-3 μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα ή σχοινόπρασο; 4 κ.σ ελαιόλαδο; 1/2 σκελίδα σκόρδο μικρή; 1 χυμό λεμονιού; 1 κ.σ δενδρολίβανο; 1 κ.σ κάρυ; 2 κ.σ κορν-φλαουρ; Αλάτι - πιπέρι; 1 καρότο για διακόσμηση; 1-2 μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα ή σχοινόρασο για την διακόσμιση; 1 κούπα ρύζι κίτρινο; 3 κούπες νερό; 9 κόκκοι μπαχάρι; 1/2 κ.γ νοστιμιά; 2 κ. σ ελαιόλαδο; 1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά; 1 κ. σ μαργαρίνη

Fani Papaster @cook_27049308

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Ένα γευστικό φαγητό #νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια λεμονιού με πιλάφι κουρκουμά 👌

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

10 σχόλια

Fani Papaster @cook_27049308

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Ένα γευστικό φαγητό #νηστίσιμο

Υλικά

45'λεπτά

2 μερίδες

1 κιλόκαλαμαράκια περίπου
2-3 μικράκρεμμυδάκια φρέσκα ή σχοινόπρασο
4 κ.σελαιόλαδο
1/2 σκελίδασκόρδο μικρή
1χυμό λεμονιού
1 κ.σδενδρολίβανο
1 κ.σκάρυ
2 κ.σκορν-φλαουρ
Αλάτι - πιπέρι
1καρότο για διακόσμηση
1-2 μικράκρεμμυδάκια φρέσκα ή σχοινόρασο για την διακόσμιση
Για το πιλάφι :
1 κούπαρύζι κίτρινο
3 κούπεςνερό
9 κόκκοιμπαχάρι
1/2 κ.γνοστιμιά
2 κ. σελαιόλαδο
1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά
1 κ. σμαργαρίνη

Οδηγίες μαγειρέματος

45'λεπτά

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το σκόρδο σοτάρουμε για λίγο, στην συνέχεια ρίχνουμε δύο κούπες νερό το λεμόνι, τα μπαχαρικά, μόλις πάρουν βράσει, ρίχνουμε τα καλαμαράκια, βράζουν όλα μαζί για 5-7''λεπτά περίπου. Στο τέλος διαλύουμε σε λίγο νερό το κορν-φλάουρ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να δέσει ο ζωμός και να γίνει μια ωραία σάλτσα.
2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει μαζί με το αλάτι, το μπαχάρι, την νοστιμιά και το ελαιόλαδο. Πλένουμε καλά το ρύζι, και όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να σωθεί το νερό. Τέσσερα 4' λεπτά πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, βάζουμε τον κουρκουμά ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε την μαργαρίνη και σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας. Το αφήνουμε για 10'λεπτά περίπου, και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.