Παραδοσιακή κρεατόσουπα

Name: Παραδοσιακή κρεατόσουπα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1300 κιλά μοσχαρίσια ελιά με κόκαλο ή οσομπούκο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 4 πατάτες; 3 καρότα; 5 κομμάτια κολοκύθα; 5 κολοκυθάκια; 10 ντοματίνια Κρήτης; 1 μεγάλο κομμάτι σελινόριζα με τα φύλλα της; 2 φρέσκα αυγά; Χυμό από 2 Λεμόνια; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο με την σάρκα του; Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, δάφνη, κουρκουμά; Παρθένο ελαιόλαδο

Φανή @fani123

,greece

Ελληνική παραδοσιακή σούπα για όλα τα γούστα!

Δες περισσότερα

Παραδοσιακή κρεατόσουπα

Φανή @fani123

,greece

Ελληνική παραδοσιακή σούπα για όλα τα γούστα!

Υλικά

2.30 ώρες

6 μερίδες

1300 κιλάμοσχαρίσια ελιά με κόκαλο ή οσομπούκο
1 μεγάλοκρεμμύδι
4πατάτες
3καρότα
5 κομμάτιακολοκύθα
5κολοκυθάκια
10ντοματίνια Κρήτης
1 μεγάλοκομμάτι σελινόριζα με τα φύλλα της
2φρέσκα αυγά
Χυμό από 2 Λεμόνια
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο με την σάρκα του
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, δάφνη, κουρκουμά
Παρθένο ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2.30 ώρες

1

Πλένω πολύ καλά το κρέας και το βάζω να βράσει 2 ώρες (ανάλογα πόσο μαλακό το θέλω) μέσα σε μπόλικο νερό προσθέτοντας από την αρχή λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά..
2

Κατόπιν ρίχνω όλα τα φρέσκα λαχανικά μου και τα βράζω περίπου για 20 λεπτά προσέχοντας να μην λιώσουν τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
3

Στη συνέχεια βγάζω τα λαχανικά και το κρέας σε μια πιατέλα αλατοπιπερώνω και συμπληρώνω βάζοντας λάδι και λεμόνι.
Μου αρέσει πολύ να συνοδεύω με μαγιονέζα ανατατεμένη με δυνατή μουστάρδα
4

Μέσα στο ζουμί ρίχνω λίγο ρύζι και
όταν βράσει αυγοκόβω χτυπώντας ξεχωριστά τα ασπράδια και στη συνέχεια τους κρόκους τρίβοντας την φλούδα του ενός λεμονιού μέσα στο μείγμα.
5

Σερβίρω την σούπα ξεχωριστά από τα λαχανικά και το κρέας.
6

Προαιρετικά λιώνω ένα σκόρδο μέσα σ λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό, φλούδα λεμονιού αλατισμένα και με αυτό αρωματίζω το κρέας! 😋