Ντολμαδάκια της γιαγιάς μου! 🍴
Με αγάπη μου τα έφτιαχνε και τώρα τα φτιάχνω κι εγώ με την ίδια προσοχή και αγάπη!
Ντολμαδάκια της γιαγιάς μου! 🍴
Με αγάπη μου τα έφτιαχνε και τώρα τα φτιάχνω κι εγώ με την ίδια προσοχή και αγάπη!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σαν πρώτο βήμα καθαρίζουμε και πλένουμε τα αμπελόφυλλα μας, κόβουμε το κοτσάνι και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να τα ζεματίσουμε.
- 2
Μόλις πάρουν βράση και αλλάξουν χρώμα αφήνουμε για τρία λεπτά και αφαιρούμε. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Στο μπλέντερ χτυπάμε (λίγα λίγα κάθε φορά) όλα μαζί τα υλικά. Τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα, τον μαϊντανό-άνηθο-δυόσμο ρίχνοντας και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο την φορά για να χτυπηθούν πιο εύκολα. Μόλις χτυπήσουμε όλα μας τα υλικά τα τοποθετούμε σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο (μία κούπα) και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
- 4
Αμέσως μετά ρίχνουμε και το ρύζι. Σε αυτό το σημείο δεν σταματάμε να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, μπόλικο αλάτι, τον κύβο λαχανικών και 1 ποτήρι βραστό νερό. Ανακατεύω μέχρι να πιεί το ρύζι το νερό μου και στη συνέχεια επαναλαμβάνω την διαδικασία έως ότου το ρύζι μας να είναι σπυρωτό αλλά και ωμό. Είμαστε έτοιμοι να τυλίξουμε τα ντολμαδάκια μας.
- 5
Στον πάτο της κατσαρόλας που θα βάλουμε τα ντολμαδάκια μας, στρώνουμε αμπελόφυλλα για να μην μας αρπάξουν. Αφού τα τυλίξουμε όλα τα βάζουμε σε σειρά στην κατσαρόλα, τα αλατίζουμε, βάζουμε από πάνω ένα πιάτο (να πιάνει όλη την περίμετρο της κατσαρόλας μας) ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να τα καλύψει και χυμό λεμονιού από 1/2 λεμόνι.
- 6
Βράζουμε σε πολύ σιγανή φωτιά για 60'-80'. Τα ντολμαδάκια μας είναι έτοιμα.Καλή μας όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ντολμαδάκια 3 γενεών Ντολμαδάκια 3 γενεών
Τα έφτιαχνε η γιαγιά μου.. την κυνηγούσαμε με τα παρακάλια, που, ομολογουμένως, δεν χρειαζόταν και πολλά.. τώρα τα φτιάχνει η μαμά μου, ίδια και καλύτερα! Γλύκισμα.. ήρθε λοιπόν η σειρά μου, να μάθω τα μυστικά αυτού του εδέσματος, που νομίζω ότι και να είμαι σκασμένη από το φαγητό, θα το φάω κι αυτό, όλο! #χρυσόπιρούνι
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί 😋 Ντολμαδάκια γιαλαντζί 😋
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου, όταν τη φτιάχνω μου έρχονται παιδικές εικόνες, μυρωδιές και χαρά. Τα έφτιαχνε η γιαγιά μου η οποία έχει καταγωγή από το Φανάρι της Κωνσταντινούπολης.#μικρασιάτικες #νηστίσιμα
-
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Προσπαθώ κάθε φορά που μαγειρεύω να ακουμπήσω λίγο τις γεύσεις της γιαγιάς μου....νομίζω πως τα καταφέρνω λίγο....αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου...
-
Ντολμαδάκια γιαλατζί Ντολμαδάκια γιαλατζί
Όπως τα έκανε η γιαγιά μου... Κι εγώ τότε καθόμουν και την κοίταζα, κι εκείνη με τάιζε από την γέμμιση, όσο τα τύλιγε!!!
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Εγώ επιλέγω πάντα αυτούς που έχουν στραπατσαριστεί λίγο γιατί είναι πιο ζουμεροί
-
-
Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης
Αυτά τα ντολμαδάκια είναι έθιμο και τα φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη.
-
Ντολμαδάκια μικρασιάτικα από την γιαγιά μου Ντολμαδάκια μικρασιάτικα από την γιαγιά μου
Η γιαγιά μου η συχωρεμενη μας τους έφτιαχνε με μεγάλη επιτυχία .... Είναι παραδοσιακη συνταγή από την Μ.Ασία ..
-
Ντολμαδάκια Ντολμαδάκια
Τώρα είναι ή εποχή για τα ντολμαδάκια. ....βέβαια είναι πάντα, αλλά τώρα μπορούμε να βρούμε πιο εύκολα τα φύλλα.
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί της μαμάς. Ντολμαδάκια γιαλαντζί της μαμάς.
Συνταγή με τις οδηγίες της μαμάς μου..... απλά μοναδικά σα και εκείνη ❤️ #2020
-
Ντολµαδάκια µε σος γιαουρτιού Ντολµαδάκια µε σος γιαουρτιού
Νόστιμα ντολμαδάκια με πολλά μυρωδικά και υπέροχη σάλτσα γιαουρτιού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.Λίγα μυστικά ακόμαΑν μας αρέσουν προσθέτουμε στη γέμιση 2 κ.σ. κουκουνάρι και 2 κ.σ. σταφίδα. Το λεμόνι και η ντομάτα εκτός από γεύση κρατούν το ρύζι σπυρωτό. Σιγανό μαγείρεμα για τέλειο αποτελέσματα!! Εγώ τα φτιάχνω και στο φούρνο, σε πυρέξ λαδωμένο και στρωμένο με φύλλα, απάνω ντολμαδάκια, τα σκεπάζω πάλι με φύλλα, καλύπτω με ζεστό νερό και έπειτα με αλουμινόχαρτο και τα ψήνω στους 190ο για 1 ώρα. Η συνταγή εδώ
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Φαγητό που θυμίζει μαμά ή... γιαγιά! Η δική μου τα φτιάχνει συνέχεια, γι'αυτό και είναι το αγαπημένο μου φαγητό.#Βιβλίο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια